Papadum

Papadum

Papadum ist eine dünne, knackige, scheibenförmige Nahrung aus dem indischen Subkontinent; Typischerweise basiert auf einem gewürzten Teig, der gewöhnlich aus geschältem schwarzem Gramm Mehl (Urad Mehl), gebraten oder mit trockener Hitze gekocht wird. Mehle aus anderen Quellen wie Linsen, Kichererbsen, Reis, Tapioka oder Kartoffel können verwendet werden.


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